Para 4 personas
4 cebollas perla cortadas en juliana
3 cucharadas de mantequilla
1/2 litro de leche
1 litro de caldo de pollo o verduras
2 cdas de harina
sal, pimienta
vino (opcional)
queso gouda... o que se derrita al fuego
pan tostado para servir.
Freír la cebolla con la mantequilla hasta que esté transparente. Reservar un poco de la cebolla. Incorporar 2 tazas del caldo y dejar cocinar.
Tostar ligeramente la harina con un poquito matequilla y agregar al caldo. Licuar.
Añadir el resto del caldo la leche y llevar al fuego para que la harina se cocine. Sazonar. Para servir añadir la cebolla que fue reservada y el queso rallado. Acompañar con pan con mantequilla.
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