Cuando tuve la visita de una amiga, busqué varias recetas nuevas para esos días. Esta me gustó mucho, sin embargo creo que puede no ser del gusto de todos.
1 butternut squash... es una calabaza en forma de pera... creo que con 1.2 kg de calabaza funciona.
2 cebollas rojas
4 dientes de ajo
2 cucharaditas de romero
aceite de oliva
1 kg de ñoquis..... yo no sé prepararlos así que utilizo unos listos
150g de queso azul
Se precalienta el horno a 200 C.
Se pela y corta en cuadritos a la calabaza, se la coloca en una fuente junto con la cebolla cortada en trozos, los ajos picados y el romero. Se mezcla todo con aceite de oliva y se hornea por 25 minutos.
Se cocinan los ñoquis y se mezclan con los vegetales y el queso desmenuzado.
Sazonar y añadir romero para servir...
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